Zwei Wochen weg, alles gut – und dann der erste Morgen zuhause. Kaffeemaschine anschalten, Wasser läuft durch, der Kaffee riecht aber nicht wie sonst. Etwas Muffiges, leicht Schimmeliges, manchmal auch nur ein dumpfer Beigeschmack, den man schwer benennen kann. Die Maschine hat gestanden, und das merkt man.
Das ist kein seltenes Problem. Es passiert fast immer, wenn eine Kaffeemaschine mit Restwasser im Tank oder in den Leitungen über mehrere Wochen unbenutzt steht – besonders im Sommer, wenn die Temperaturen in der Küche höher sind.
Was in der Maschine passiert, während man weg ist
Restwasser in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur ist eine einladende Umgebung für Mikroorganismen. Innerhalb von wenigen Tagen kann sich ein dünner Biofilm auf den Innenwänden des Wassertanks bilden. Nach zwei Wochen hat dieser Film Zeit gehabt, sich zu festigen – und er riecht.
Gleichzeitig können sich in der Brühgruppe und den internen Leitungen Kaffeerückstände zersetzen, die beim letzten Brühvorgang vor dem Urlaub zurückgeblieben sind. Was frisch noch harmlos war, ist nach zwei Wochen Wärme und Feuchtigkeit eine andere Sache.
Bei Vollautomaten mit Mahlwerk kommt noch der Bohnenbehälter dazu: Kaffeebohnen oder -reste, die dort zurückgeblieben sind, entwickeln einen ranzigen Geruch, der sich in den ersten Brühvorgängen nach der Rückkehr deutlich bemerkbar macht.
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Was man nicht tun sollte
Der häufigste Fehler: Maschine einschalten, frisches Wasser einfüllen und einfach loslegen. Das erste Wasser, das durch eine nach zwei Wochen ungereinigte Maschine läuft, spült zwar etwas aus – aber es nimmt auch Biofilm, Kaffeeölrückstände und alles, was in den Leitungen saß, direkt in den ersten Kaffee mit.
Auch: nicht einfach das alte Wasser aus dem Tank kippen, frisches einfüllen und davon ausgehen, dass das reicht. Der Tank selbst muss gereinigt werden, nicht nur geleert.
Schritt-für-Schritt-Neustart nach dem Urlaub
Schritt 1 – Wassertank leeren und reinigen
Altes Wasser vollständig abgießen. Den Tank herausnehmen und mit warmem Wasser und einer Reinigungsbürste sorgfältig auswaschen – besonders Boden und Ränder. Kurz trocknen lassen, dann mit frischem Wasser befüllen.
Schritt 2 – Brühgruppe reinigen
Bei Vollautomaten die Brühgruppe herausnehmen und unter warmem Wasser abspülen. Auf Rückstände und Schimmelansätze prüfen – bei sichtbaren Stellen mit einer Bürste nacharbeiten. Trocknen lassen, wieder einsetzen.
Schritt 3 – Reinigungsdurchlauf
Einen vollständigen Reinigungsdurchlauf mit einem Kaffeemaschinen-Reiniger durchführen. Das erreicht die internen Leitungen und löst Rückstände, die mit dem bloßen Auge nicht sichtbar sind.
Schritt 4 – Mehrfach nachspülen
Nach dem Reinigungsdurchlauf mindestens zwei bis drei Spülvorgänge mit frischem Wasser – ohne Kaffee, ohne Reiniger. Erst dann den ersten echten Kaffee brühen.
Schritt 5 – Bohnenbehälter prüfen
Bei Vollautomaten: Bohnenbehälter leeren, auswischen, prüfen ob zurückgebliebene Bohnen ranzig riechen. Im Zweifel komplett neu befüllen und den Behälter vorher sauber wischen.
Was für den nächsten Urlaub hilft
Wer die Maschine vor dem Urlaub richtig vorbereitet, hat nach der Rückkehr deutlich weniger Arbeit. Dazu gehört: Wassertank vollständig leeren, Bohnenbehälter leeren, Brühgruppe herausnehmen und kurz trocknen lassen. Die Maschine idealerweise offen und in einem gut belüfteten Bereich stehen lassen – nicht in einem geschlossenen Schrank.
Wer längere Abwesenheiten plant, findet in dem Artikel über das richtige Lagern der Kaffeemaschine eine ausführlichere Vorbereitung für längere Pausen.
Der Neustart nach dem Urlaub klingt aufwendig – ist er aber nicht. Wer das einmal als kurze Routine eingeübt hat, ist in einer Viertelstunde fertig und trinkt danach Kaffee, der so schmeckt wie vor der Reise.
Markus Brenner beschäftigt sich seit Jahren mit der Pflege und Reinigung von Kaffeemaschinen. Als überzeugter Kaffeetrinker kennt er das Problem aus eigener Erfahrung: Schlechte Gerüche, die den Genuss verderben – und wie man sie wirklich loswird. Auf kaffeemaschine-stinkt.de teilt er sein Wissen verständlich und praxisnah.